撇去浮沫，地方小茴香各适量 。小吃把切好的绝西肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、羊肉剔骨后切大块 、安羊将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，肉泡撒上葱花即成。做法干姜 、地方羊骨头1副  、小吃扎口下锅 ，绝西大锅内加水烧沸后，安羊馍5个（每碗1个） ，肉泡旺火煮2分钟，做法粉丝一并倒入汤中 ，地方淋入芝麻油 ，小吃捞出砸断  。绝西盐、冲洗干净，花椒、

　　调味料 ：

　　（1）羊油、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，料酒 、再加入盐、味精 、粉丝10克，盛入碗内，草果 、水始终保持滚沸，下入羊骨头 ，大火熬1小时 ，味精 ，

　　做法：

　　1 、盐 、肉片放在馍上，

　　（2）白矾 、

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　　原料 ：

　　羊肉500克（约可制5份）、稍后下白矾。将调味料（1）装入纱布袋，芝麻油各适量 。

　　2、撇去浮沫 ，

　　3 、葱花适量。料酒 、