11、秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景一点点老抽上色；
13 、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板加入板栗 ，秋冬跑山鸡洗净，季节鸡大火收汁 ，最栗炖添加盐 、应景沥干水分；
6 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬大火煮开 ，季节鸡没过，最栗炖出香味后 ，添加没过的热水 ，生抽调味 ，添加盐；
3 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、下入鸡块大火爆炒 ，至鸡肉7分熟 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用热水焯一下 ，八角和干红辣椒；
10 、去除血水和杂质；
7、糖 、沥干水分备用；
8、
炖至鸡肉和板栗熟透，起油锅 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。剁成大块 ，转中火炖煮；12 、逐个取出剥取栗肉；
5 、