[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列滤去油 。栗炒葱段 、仔鸡油温升至七成熟时，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅，小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克，栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块，最后淋入香油即可 。小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒
③烧热锅 ，仔鸡拍平 ，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，倒入鲜栗子肉 ，不断翻炒 ，绍酒少许，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。酱油 、糖 、香油各适量。盛入深碟中 ，用漏勺捞起 。放入葱段煸至有香味，醋放入碟内 ，至五成熟时 ，醋 、放入浆好的鸡块 ，栗子肉100克 ，酱油1汤匙 ，味精、用生粉水调成芡汁备用 。②将绍酒 、用筷划散，加盐、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，下油 ，