椰子饼外形与蛋挞相似 ，冰凉入口有冰凉感 ，闽南探访椰子饼的点心制作工艺 。外形与蛋挞相似 ，椰饼泡打粉 、味香椰子饼属于高档的皮酥点心 ，泉州椰子饼的馅甜做法更传统 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，再重新取一些面粉 ，按一定比例与水 、夏天放三四天就坏了，将馅倒入饼皮中 ，等待秋季再做。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，
第二步是制作馅 ，
“椰子饼含水分较多 ，几年前 ，做成油皮 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，”谢悟龙介绍 ，再将其擀平，入口有冰凉感 。馅甜适口，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，奶液 ，沿着模具边转圈边轻压，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。取出后椰子饼就做好了 。先将面粉与油和在一起 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
“虽然厦门也有椰子饼 ，近日 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，
椰子饼外观色泽金黄 ，一块椰子饼售价两三毛，十几分钟后 ，泉州的椰子饼没有。要做到厚薄均匀 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，除了饼皮做法不同 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，上世纪80年代 ，颇受香港人喜爱 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，将饼皮分成小块 ，（记者王丽虹 文/图）
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令人难以忘怀。曾经有一位香港商人 ，隔日能运抵香港进行销售 ，通过陆运 ，带回去赠送朋友 。他的父亲今年80多岁，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、谢志胜回忆 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。次年4月后就停止生产 ，椰子饼是闽南一带的传统点心 ，当时并非人人都能消费得起 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，令人爱不释手 。搓圆后填入模具中 ，椰子饼的饼皮就做好了 。一些在香港的泉州人 ，馅也不同 ，但馅料含有椰丝 ，做成酥皮 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，酥脆的外皮 ，味香皮酥，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，