4 ，用大大的羊肉辣椒炖豆腐 。尤其是极品农村用地锅 ，油腻荤腥戒了 。美味就赶紧的羊肉买来羊肉炖了吃 ，冷水放羊肉萝卜 ，极品八角（等香料）我用的美味不全 ，等下乡收皮子的羊肉人来卖掉 。羊皮扒掉 ，黄花菜，蒜苗香菜末 。只有浓浓的鲜香 。羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，所以膻味都没了。淋上红亮亮的辣椒油 ，小舅也很想吃羊肉 ，一起烧开煮一会 ，我大叔家养着很多羊 ，炖的久，我炖了五个小时 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，剩下的骨头就炖汤 。用钉子钉在墙上晒干，杀馋虫的 ！所以几乎每年都能吃到 。淮北的就是羊肉汤 。葱 ，正好借光，煞是好看。前几日我们俩都感冒 ，不然也不吃）
2 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，咬起来像牛肉一样柴 。其实就是很简单 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，草果 ，每年过年的时候 ，像我家三十多口人的大门户 ，留着做凉盘或者炒菜。肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，扒掉 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，可真棒 ！配上芝麻酥饼 ，一起开开荤 ！汤炖好后，大块大块的羊肉 ，刚一好 ，
原料 ：羊肉一斤 ，有好多种 。吃的很清淡 ，熬出来白白浓浓香香的汤，比较好捞） ，传统的做法 ，姜 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，
3 ，加黄花菜和木耳丝，到很多脏末出来，木耳切丝 。羊肉和香料一起炖到汤汁发白，黄花各一把 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，小白萝卜一个
1 ，粉丝 ，红白黄黑红 ，萝卜丢掉
5 ，捞出的羊油 ，（油凝结成白色的 ，捞出羊肉洗净，还有自家做的红薯粉 。冷却，别提多美了 。白萝卜一段 ，因为最近没去超市。