做法 ：
1 、开屏浇热油即可 。做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝
调料 ：料酒、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部，
3、葱切葱花 ，切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，撒葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝 ，生姜 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
2 、龙口粉丝1把 、中间段由背部下刀切割 ，淋上蒸鱼豉油 ，倒入1汤勺料酒 。葱 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，