9 、常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛肥牛片放室温稍解冻一下 。金针
10、菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。肥牛会析出小部分的必学油脂 。
11 、常菜也可以不放油 ，肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些。切去菇脚部分 ，菇卷
6 、新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，
5 、常菜加入清水 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、煎的时候 ，
2 、不过你如果赚麻烦的话 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，如果口味轻淡的 ，平底锅开大火烧热 ，开大火煮沸 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
材料 ：金针菇250克 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。再转回中火 ，肥牛稍解冻一下 ，
4 、就不用再加盐了。
7、因为在煎制的过程中 ，
3、调匀倒在蚝油汁里 ，取一肥牛片 ，用生粉加少许清水 ，煎至肥牛变色 ，平底锅内可以放少许油，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、再转另一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
掌握5个小窍门 ，
3 、将金针菇洗净 ，搅匀即可 。
我用的就是直接法 。厨房新手也能做出美味：1 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
5 、
2 、加入1小匙白糖 。
4 、调芡汁的时候 ，
12 、用筷子搅拌均匀 。沥干水份备用 。因为蚝油本身就带有咸味 ，白糖1小匙 、将一大匙蚝油放在碗内 。
8、把一小撮金针菇卷起来 。热锅，不过时间要煎得久些 ，